36氪得悉，不日，鹵味暖鍋外賣品牌「海派鮮鹵」實行百萬元級天神輪籌融資，由韓建土地資產(chǎn)總司理崔永泉入股。據(jù)悉，本輪資本將用來拓展門店以及共青團和少先隊經(jīng)營。

鹵味暖鍋品牌「海派鮮鹵」，主打輕財產(chǎn)的外賣店零賣形式，暫時仍舊在北京營業(yè)四家門店，辨別坐落四道口、三元橋、雙井和良鄉(xiāng)。

耗費者經(jīng)過美團或餓了么等外賣平臺下單后，就不妨收到鹵味暖鍋鍋底、涮菜和暖鍋食材，只需用水鍋加熱，即可在教中吃上熱烘烘的暖鍋。暫時「海派鮮鹵」主打牛腩暖鍋，鍋底由400克鹵牛肉和600克暖鍋湯底構成，涮菜囊括鷹爪毛兒菜、小菠菜和花生芽等，暖鍋食材包括魔芋絲、寬粉、昆布和油豆皮等。

鹵味暖鍋的精華即是先吃鹵好的肉，再拿原湯涮菜，所以鹵味配方是暖鍋好吃與否的要害地方。海派鮮鹵沿用的是向烹調巨匠周錦購置的鹵味秘方，周錦曾隨清宮御膳房御廚楊懷學藝，還曾被評為華夏藥膳烹調巨匠。

環(huán)繞“安康、甘旨、性價比高”的產(chǎn)物觀念，海派鮮鹵的消費全程不增添香精、色素和防腐劑。創(chuàng)辦人李俊超報告36氪，依附外賣輕財產(chǎn)形式，海派鮮鹵鹵味暖鍋的客單價遠低于線下門店，在每人平均50元安排。

「海派鮮鹵」鹵味暖鍋外賣，圖據(jù)接受訪問者

除去鹵味暖鍋除外，海派鮮鹵還推出了鴨脖、鴨翅、鴨架、鴨頭、鴨胗和鴨腸等鴨貨系列產(chǎn)物，以及花生芽、毛豆、腐竹、藕片、魚豆花和昆布等素菜系列產(chǎn)物。

供給鏈上面，李俊超報告36氪，海派鮮鹵的上流供給商分為三塊：一是北京直接供應陳腐菜蔬的無公害農(nóng)場，海派鮮鹵出賣的菜蔬都是過程無公害認證的綠色菜蔬；二是供給鮮肉和鹵肉煙火食的食物工場，為了保護食物安定，海派鮮鹵采用北京地域著名的煙火食加工場加工鍋底；三是世界十幾家供給獅子頭、寬粉和豆皮等暖鍋食材的供給商，扶助海派鮮鹵夸大涮品品類，使耗費者能有更充分的采用。

海派鮮鹵創(chuàng)辦共青團和少先隊有有年經(jīng)營銷售和處置體味。個中，創(chuàng)辦人李俊超是一名貫串創(chuàng)業(yè)人，曾創(chuàng)造過夜品牌神秘空間，還曾為中心電視臺、華為和百度等企業(yè)供給品牌接洽效勞。

據(jù)李俊超表露，海派鮮鹵本年的目的是在北京營業(yè)二十家外賣門店，同聲選址營業(yè)兩家線下暖鍋食材門店，將來還將探究天貓等電商渠道。

編纂 | 章婷