我是一名由廚師轉(zhuǎn)型的餐飲籌備人，即日想和大師瓜分一個客歲實行的勝利餐飲經(jīng)營銷售案例：靠前者贈品，為棧房引流。什么是引流呢？即是把耗費者從表面引過來，咱們都領(lǐng)會，一家店的菜品再好，效勞再到位，即使沒有人氣， 那交易只能是江河日下。干什么要用贈品來引流呢？手段即是經(jīng)過贈品的便宜刺激，贏得跟目的存戶無遏制勾通和交戰(zhàn)的時機。

靠前者贈品 啟發(fā)棧房人氣

◆ 先來看看案例的商場后臺，重慶市萬州區(qū)，這個場合不大，可大巨細小的餐飲企業(yè)不少，比賽特殊劇烈，與該棧房一致范圍的就有十來家，并且很多都是新開的。同城有一個強勢的結(jié)婚慶典搜集平臺，因為其籌備者熟習(xí)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)運作，以是很多流量都導(dǎo)出到了該平臺，而后她們憑那些流量跟哪家棧房談協(xié)作。平臺向棧房方要底價，比方棧房定的餐標(biāo)是900 元錢一桌，但放上平臺卻要賣1300元，每桌不妨賺400元的差價。由于跟平臺有協(xié)作， 以是棧房對外也只能定溝通的價，平臺以其上風(fēng)搶占了客源，以是棧房自己的成本十分低不說，還斷掉了跟賓客徑直對接的時機。在接收某棧房接洽時，我給出了前者贈品的計劃，依照這個思緒實行，就有時機破譯客源被平臺把持的為難近況。

◆ 我給出的籌備，第一步是棧房方要辦法交戰(zhàn)那些須要匹配辦酒宴的人群，那些人都在何處？結(jié)婚慶典拍照組織即是道路之一，但如何本領(lǐng)讓她們把資源供給出來呢？我的倡導(dǎo)是：搞一款本錢在40元安排的保藏酒，包裝做得美麗大氣，看上去起碼價格280元，而后做出捐贈卡送給影樓，只假如她們的存戶在棧房定餐，就不妨領(lǐng)兩瓶定制保藏酒。拍照組織不妨依附捐贈卡去拉近跟拍攝東西的隔絕，然而棧房跟耗費者的聯(lián)系仍舊沒有買通，由于耗費者會發(fā)覺這是套路，不會到棧房來領(lǐng)酒。這時候須要實行第二步，棧房方不妨做一個賣糖果、酒水、飲料等跟婚宴關(guān)系的微信大眾平臺，而后以微信大眾平臺的表面去跟拍照組織對接，如許就不妨制止棧房開辟訂餐的疑惑。微信大眾平臺不妨在當(dāng)?shù)刈龃蟊砻娣e實行，而后以做震動的表面，把捐贈卡送給拍照組織的存戶。耗費者拿這一張卡，只須要打一個電話，酒就不妨送得手上。可耗費者仍舊不會到棧房去訂餐，這就須要實行第三步。即使是跟結(jié)婚慶典平臺協(xié)作，棧房要給出每桌400元的成本空間，那此刻只須要拿出200元來補助，把糖果、酒水等十足包干。在微信大眾平臺把卡送給耗費者手上的功夫，跟對方說這張卡除去不妨領(lǐng)兩瓶酒，還不妨贏得一次抽獎的時機，獎品即是到某棧房辦酒菜可贏得糖果、飲料、酒水全免的時機，而中獎率都是百分百，這時候，她們基礎(chǔ)城市到棧房實地看一看，不妨瓜熟蒂落地把那些目的人群引過來。

◆ 咱們再來理一下反面的操縱過程，只有她們能到棧房實地查看，采用的幾率就會很高，由于仍舊有了酒水、飲料、糖果全免的迷惑。這時候還須要結(jié)果助力一把，當(dāng)她們來棧房后，還須要莊重引薦草地，萬州普遍婚宴棧房鄰近都有一塊特意用來進行婚禮節(jié)式的草地，平常做一場草地婚禮，生人要另交8000 元到10000 元的房錢，然而棧房方露面，拿的價錢特殊廉價， 只有2000元安排。前方仍舊補助每桌200元的酒水、飲料、糖果，按每場婚禮20桌酒菜來計劃，每桌只需再拿出100元就不妨租下草地。酒水、飲料、糖果都省掉了，再加上草地也免費，生人是否就不妨趕快定下來了？

◆ 這時候有人會問，以拍照組織等表面送出的酒不是會賠本嗎？咱們來算一筆賬：一場婚宴下來，棧房普遍來說起碼不妨賺到10000元，而這10000元不妨買250瓶酒。每對生人送2瓶，250瓶酒即是125個潛伏存戶，只有拍板一個就不會賠錢。而按上頭所說的過程實行， 勝利預(yù)定的確定不會少吧。辦匹配宴，反面還會接著有百日宴，以及親朋的壽宴等，只有有了第一次導(dǎo)購的時機，反面再實行少許辦法，基礎(chǔ)是瓜熟蒂落了。

◆ 再來談?wù)劙偃昭绾蛪垩缡侨绾尾倏v的。對于辦過婚宴的老存戶，須要維持接洽，接下來要辦百日宴的，一律不妨讓她們在微信大眾平臺上抽獎，中獎?wù)咭宦捎酗嬃暇扑赓M的時機，以啟發(fā)她們前來訂餐。老存戶自己即是一個宏大的財產(chǎn)，這就須要平常的保護。按萬州的風(fēng)氣，每一場婚宴至罕見200 人到300 人加入。前方說過，即使經(jīng)過結(jié)婚慶典平臺，每桌要被提走400元，此刻本人跟耗費者對接，十分于多出了400 元的成本空間，200 元用來免費供給酒水、糖果和飲料，100元用來租草地，剩下的100元還不妨運用起來，在婚宴發(fā)端之前，幫新人和新婦搞震動，如何搞？讓加入婚宴的人加棧房處事職員的微旗號，而后拉群，在群里給大師發(fā)紅包和抽獎，由棧房方代辦生人去發(fā)禮物，如許就能搜集充滿多的用戶，一年幾十上百場婚宴辦下來，那該積聚幾何用戶？

◆ 對那些存戶須要好好保護，比方在婚宴中斷之后，棧房處事職員給她們發(fā)一個小紅包，代辦棧房感動她們來加入伙伴的婚禮，這時候順便發(fā)一個棧房引見的鏈接，有婚宴、壽宴、百日宴等需要， 不妨經(jīng)過鏈接加入抽獎，贏得百般優(yōu)惠。即使對方有這上面的需要，是否會優(yōu)先商量訂餐呢？如許經(jīng)過前者贈品的情勢，基礎(chǔ)就能一步步普及婚宴的預(yù)定幾率，再進一步激活百日宴、壽宴資源，牢牢把存戶抓在本人手里。

◆ 這一套經(jīng)過贈品拉攏、戰(zhàn)略拉攏的經(jīng)營銷售形式，把積極權(quán)控制在了本人手里。萬州好幾家棧房依照這種步調(diào)實行后，都收到了特殊好的功效。在實行時，咱們不許只看到前期贈品的本錢，而是要算照此實行所爆發(fā)的效率， 俗語說得好， 有“ 舍”， 才有“得”。